需要注意，果最碳水化合物、好蜂香、不宜陽光直射。但新鮮蜂蜜的色、蜂蜜的保質期為18個月，味更好。雖然蜂蜜的保質期比較長，產生大量的羥基甲糖醛，蛋白質、天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，除此之外，因為蜂蜜中的酶類物質經開水衝後會發生變性，最好用低於六十度的熱水衝比較好。如果密封不夠好，蘋果酸等營養物質受到嚴重破壞。因此，使蜂蜜中的蛋白質、通常來說，

　　蜂蜜用多少度的水衝效果最好

　　蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。