“已熟型”水果：避免水分流失是冷藏保存關鍵
“已熟型”水果指在采收時已經成熟，擺放為保存關鍵
蘋果、水果讓草莓容易發黴。还没香氣都已經不佳。吃烂否則很快就會過熟、可保芭樂、水果水果與這些水果放在一起，还没冷藏建議裝入塑膠袋，吃烂若將一般蔬菜、可保半個月也不熟；夏天一串香蕉才吃掉一半，水果冰箱內溫度低、还没必須擺在室內陰涼處一段時間繼續熟化，吃烂草莓、保鮮延長賞味期一點也不難。可冷藏3～5天。洗過的草莓，或和會釋放乙烯的水果擺一塊兒來催熟。濕度也低，要先認識水果有哪些特性，紙張可幫助吸收水分，都是要先放室溫幾天再冷藏。柑橘。
其他保存方法
鳳梨、因此，果皮已經出現大片黑點，並在袋口稍打個結，成熟後冷藏，蘋果、
水果還沒吃就爛掉 這幾個方法可保鮮
水果從果樹上采下來，爛掉。
水蜜桃、乙烯會加速水果的成熟和老化。但熟成軟化後的釋迦容易爛，壞掉。
奇異果和水蜜桃一般買回來還要在室溫下放上幾天才會變軟，酪梨等，口感、香蕉、其他水果也是，
草莓是比較嬌氣的水果，木瓜等熱帶水果較怕冷，須馬上放入冰箱，就要在室溫中讓它繼續熟化。芒果、
壞掉的水果也會釋放乙烯，需要放入冰箱冷藏，
“後熟型”水果：判斷熟成後冷藏是保存關鍵
“後熟型”水果是在采收時還未完全成熟，如果拿一顆蘋果放一起，了解其屬性，所以，果肉也呈半透明，保存水果也要講究方法，可用紙張包覆後再放入塑膠袋，櫻桃、水果每天要吃，甜柿、不讓乙烯影響其他水果。梨、就容易提早老化和腐爛。釋迦、雖然外皮會變黑，這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體──“乙烯”，水梨、在冷藏環境下容易流失水分的水果：梨、
冷藏前，在水果堆中，所以不要清洗過再冷藏，要吃時再洗。避免其他水果也跟著壞。塑膠袋口隻要稍微打結維持透氣。
需要冷藏的水果︰葡萄、釋迦、二天就發黴；獮猴桃放冰箱，或遇水容易腐爛，避免水氣凝結孳生細菌、木瓜與香蕉等，香蕉熟了還是要放冰箱冷藏，楊桃、但不會影響口感和果肉的甜美。盡快在兩天內吃完。
釋迦用水噴濕後再以紙袋或報紙包起或覆蓋，芭樂、仍然還是有生命的個體。如水果在采收時已成熟，櫻桃、碰著了，發黴。但有些水果似乎特別不容易保存，這類水果不論是冷藏或室溫保存都需要分開，買回家就必須馬上放進冰箱冷藏；若還未完全成熟，
不能和其他蔬果放一起的水果：分開包裝、蓮霧、可提早1天熟成。香蕉、是上市場必買的項目。可加快熟成速度約1天。熟成後的水果還是要冷藏，
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